Las culturas milenarias cuentan con el respeto y la admiración de todos los amantes de la buena historia. En la páginas de la cocina, existe un apartado muy especial para el “arroz”. Se cree que el cultivo del arroz inició hace aproximadamente 7000 años por el Sudeste de Asia. Este producto le ha brindado al […]

Porque los placeres de la comida son casi inherentes al surgimiento y evolución del hombre. Ciertamente en un inicio apenas cazaba para su subsistencia y no cocinaba alimentos, al menos no hasta que se descubrió el fuego y comenzó a darle uso al mismo. Mucho ha llovido desde entonces. Se ha desarrollado enormemente y en […]

Hay ideas claras en las maneras de expresarse del Chef peruano Alexander Alvarado. Lo primero, la posibilidad de fusionar, elaboraciones mediante lo contemporáneo, y las tradiciones culinarias más arraigadas de la cocina peruana. Por estos días Alvarado, chef del Meliá Lima desde el año 2001, ha trazado un puente de sabores con Cuba, específicamente con […]